ยำสะเดาหมูสับ

0
609

ยำสะเดาหมูสับแสนอร่อย

สะเดาหวาน

หวานเป็นลม ขมเป็นยา โบราณว่าไว้ ช่วงนี้สะเดากำลังออกดอกเยอะมากพอดีผมเดินทางจากอังกฤษเพื่อพักร้อนและแวะไปเยี่ยมพี่ชายที่ อำเภอโคกสูง จังหวัดสระแก้ว พี่สะใภ้ซึ่งเป็นอดีตเชฟอยู่โรงแรมทำให้ทานแล้วรู้สึกติดใจในรสชาติจึงขอให้แกเขียนสูตรให้วิธีทำก็ไม่ยากแต่อร่อยถูกใจแน่นอนเหมาะที่จะทำเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็อร่อย

วิธีทำน้ำยำ ส่วนผสมน้ำยำ

  • น้ำมะขามเปี้ยก
  • น้ำตาลปี๊บ
  • เกลือ

เริ่มต้นวิธีการทำด้วยการเคี่ยวน้ำตาลปี๊บให้ละลายจากนั้นก็ใ่น้ำมะขามลงไปเคียวจนเหนียวข้นพอดีเติมเกลือและชิมรสออก หวาน เปรี้ยว เค็ม หรือแล้วแต่ชอบ

สะเดาหวาน

เตรียมเครื่องยำ

  • หมูสับหรือหมูสามชั้นต้มสุก
  • หอมแดงเจียว
  • พริกป่น
  • ถั่วลิสงคั่ว
  • สะเดาลวก
  • พริกขี้หนูแห้งทอด

ลวกหมูให้สุกถ้าใช้หมูสามชั้นก็หั่นเป็นชิ้นพอดีคำก่อนยำ ใส่หมูลงในกาละมังตามด้วยน้ำยำ พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นก็ใส่สะเดาลวกลวกลงไปตักใส่จานโรยด้วยหอมแดงเจียวกับพริกทอดก่อนเสิร์ฟ

ยำสะเดาหมูสับ

 

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here