นี่คืออาหารธรรมดาที่ดูไม่ธรรมดาทีเดียว "เนื้อย่างน้ำตก" อาหารอิสานที่ถูกคิดค้นมาจากวงเหล้าที่ต้องการหลุดจากอาหาร ปิ้ง ย่าง ธรรมดาๆมาเป็นอาหารทรงเครื่องที่ถูกปากทั้งฝรั่งและคนไทยเข้ากันได้ทุกรสชาติ จุดเด่นของเนื้อย่างน้ำตกคือข้าวคั่วต้องเป็นข้าวเหนียวที่เกี่ยวด้วยเคียวที่คมเท่านั้นถึงจะคั่วได้หอมเคียวทื่อๆจะคั่วไม่ค่อยหอมเท่าไหร่เนื้อก็ต้องย่างด้วยถ่านไม้บักบกซึ่งตามตำราบอกว่าถ่านที่เผาด้วยไม้บักบกคือถ่านที่ให้อุณหภูมิไฟดีที่สุดเหมาะกับการย่างเนื้อ เนื้อที่จะมาทำเนื้อย่างน้ำตกก็ต้องเป็นวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าภูเขาปล่อยให้มันกินหญ้าตามธรรมชาติถึงจะอร่อย มาดูส่วนผสมกันก่อนจะเริ่มทำเนื้อย่างน้ำตกมีดังนี้ เนื้อ sirloin จากวัวที่กินหญ้าภูเขาและปล่อยให้มันกินหญ้าตามธรรมชาติ หอมแดง หอมเป ( ผักชีฝรั่ง ) หรือผักชีก็ได้ ข้าวเหนียวคั่วบดละเอียด ต้นหอม พริกป่นคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว วิธีทำเนื้อย่างน้ำตก นำเนื้อไปย่างไฟด้วยถ่านไม้บักบกให้ใช้ไฟอ่อนๆย่างประมาณ 15 นาทีใช้นิ้วจิ้มๆดูว่าเนื้อมันนิ่มไหมถ้านิ่มมากแสดงว่ามันยังไม่สุก ถ้านิ่มนิดหน่อยสุกปานกลาง ถ้าแข็งนี่สุกมากเมื่อได้เนื้อแล้วก็หั่นเนื้อจะบางจะหนาก็ตามใจชอบใส่น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะนาว คลุกให้เข้ากันและชิมถ้าไม่ยังไม่อร่อยก็ใส่ผงนัวลงไปตามด้วยหอมเป หอมแดง ต้นหอมลงไปชิมก่อนเสิร์ฟทุกครั้งกันโดนด่าหาว่าทำไม่อร่อยง่ายๆแค่นี้เอง. *ส่วนผสมทุกอย่างใช้สูตร...

ข้าวเป็นหม้อก็ไม่พอกับเมนูเด็ดปลาทูหอมทรงเครื่องเป็นเมนูที่ดูง่ายมากๆแต่ก็ทำให้เราเจริญอาหารมากทีเดียว สมัยมาอยู่อังกฤษใหม่ๆปลาทูเค็มปลาทูหอมเป็นของที่หาได้ยากมากเพราะการขนส่งและร้านที่นำมาขายก็หาได้ยาก

นี่ก็เริ่มเข้าหน้าหนาวแล้วบ้านนอกที่เมืองไทยก็คงปลายฝนต้นหนาวข้าวกำลังเริ่มโต หน้านี้ก็คงไปหาใส่เบ็ดกบ อยู่ๆก็นึกถึงวัยเด็กไปใส่เบ็ดกบแล้วได้นกไก่นาแล้วแม่อ่อมให้กินอร่อยมาก พอดีไปเดินห้าง sainsbury เจอนกไก่นา guinea fowl ใส่แพ็ควางขายอยู่เลยซื้อมาตัวหนึ่งอ่อมกินให้สมใจอยาก อ่อมนกไก่นา ส่วนผสมก็มีดังนี้ นกไก่นาสับเป็นต่อนๆ ตะไคร้ พริกขี้หนู หอมแดง ใบมะกรูด ผักชีลาว น้ำปลาร้าพาสเจอไรซ์ กระเทียม 3 กลีบ ข่า 4 แว่น เห็ดเข็มทอง เริ่มต้นด้วยตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณไม่ต้องเยอะโขลกพริกกับกระเทียมใส่ลงไป ตามด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า พอน้ำเดือดก็ใส่นกไก่นาลงไปปิดฝาไว้ปล่อยให้มันค่อยๆสุก Slow cook ไงจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าพาสเจอไรซ์ ใส่ผักชีลาวและเห็ดเข็มทองลงไปชิมดูว่าอร่อยมั้ยจากนั้นก็ตักใส่ถ้วย ถ่ายรูปลงโซเซียลอวดเพื่อนก่อนค่อยกินมันถึงจะอร่อย

ลอดท้องช้าง แล้วมันทำให้โชคดีจริงหรือ? ลอดท้องช้าง แล้วมันทำให้โชคดีจริงหรือมันเป็นความเชื่อที่ส่งต่อๆกันมาว่าลอดท้องช้างแล้วโชคดีทีเขียนบลอ๊กนี้ขึ้นมาเพราะช้างที่ผมไปลอดเมื่อฮอลิเดย์ปีที่แล้วเป็นช้างต้นไม้ที่พ่อตาปลูกและดัดไว้หน้าบ้านตัวใหญ่เท่าช้างจริงๆสามารถลอดได้จริงๆอธิฐานได้จริงๆส่วนจะมีโชคมีลาภหนือไม่นั้นก็แล้วแต่คน แต่ตอนนี้ทราบมาว่าพ่อตาตัดทิ้งไปแล้วน่าเสียดายอย่างมากที่จริงถ้าขายก็คงได้เป็นหมื่นอยู่เพราะตัวใหญ่จริงแต่ไม่ทันเสียแล้ว สาเหตุที่ตัดเพราะตัวใหญ่เวลาตัดตกแต่งขึ้นลำบากเลยตัดสินใจตัดทิ้งไม่รู้ตัวลูกโดนตัดไปด้วยหรือเปล่าแต่ผมมีรูปเก็บไว้ดูเราจะคิดถึงเธอ " ชะบาแก้ว"   

กับข้าวพนักงาน ปัญหาโลกแตก ที่พ่อครัวแม่ครัวทุกคนเมื่อมาอยู่อังกฤษต้องเจอ เก่งมาจากไหนถ้ามาเจอการทำอาหารพนักงานวันละ 3 มื้อมันก็ไปไม่เป็นเหมือนกัน

วันนี้มาทำไข่ลูกเขยทานกันเป็นอาหารง่ายๆทำง่ายที่สุดแถมอร่อยด้วย วิธีทำและส่วนผสม ใข่ต้ม น้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาลปึก หอมแดง พริกขี้หนูแห้ง น้ำมันสำหรับทอดใข่ ผักชีเอาไว้โรยหน้า เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกไข่แล้วนำไปทอดในน้ำมันให้เหลืองพักไว้จากนั่นก็มาทำน้ำราดโดยใส่หอมแดงซอยลงไปผัดกับน้ำมันให้พอเหลือง จากนั่นก็ใส่พริกขี้หนูแห้งผัดพอหอมก็ตามด้วยน้ำมะขามเปียกลงไป น้ำมะขามให้ใส่น้อยๆไว้ก่อนค่อยเติมเอาทีหลังถ้ามันไม่เปรี้ยวตามด้วยเติมน้ำตาลปึกและน้ำปลาเคี้ยวประมาณ 10 นาทีให้หมั่นคนเรื่อยกันไหม้ถ้าข้นเกินก็เติมน้ำเปล่าได้ชิมว่าอร่อยก็ผ่าไข่ทอดเรียงลงจานราดด้วยน้ำมะขามรสเด็ดเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก

ยำลูกชิ้นหมู เมื่อมาอยู่อังกฤษใหม่ๆลูกชิ้น ก๋วยเตี๋ยว เป็นอาหารที่หากินยากมากที่สุด วันนี้อากาศดีเลยนึกอยากกินยำลูกชิ้นหมูแกล้มเบียร์รับบรรยากาศหน้าร้อนของอังกกฤษแกล้มเบียร์เย็นๆ

Fake Google chrome Survey เวปหลอกสำรวจว่าเป็นของกูเกิ้ลโครม วันนี้ขณะที่ดูหนังออนไลน์แล้วเปิดหน้าเวปเปล่าไว้หน้าหนึ่งเมื่อดูหนังจบก็ปิดหนังลงกลับมาพบว่ามี  2015 Annual Visitor Survey (Blackpool) Chrome Opinion Survey โผล่ขึ้นมาปกติหน้านี้ถ้าไม่เปิดเวปจะเป็นหน้ากูเกิ้ลสำหรับเซิร์จอย่างเดียวแต่วันนี้มาแปลกขึ้นมาแบบนี้ มีข้อวามบอกว่ายินดีด้วยคุณคือผู้โชคดีสำหรับวันที่ 22 กันยายน 2015 กรุณากรอกแบบสำรวจคุณมีโอกาสเป็นผู้โชคดีได้รับรางวัล ดูหนังออนไลน์ด้วยระบบ HD เลยลองกรอกดูเล่นๆ   พอกรอกครบ 4 ข้อก็มีขอบคุณขอบใจด้วย แถมบอกเดี๋ยวเราติดตามของรางวัลให้ให้คุณเลือกมาหนึ่งอย่างแถมบอกว่าของเหลือแค่อันเดียวแล้วนะคลิกเดี๋ยวนี้เลย   พอคลิกปุ้บเด้งไปอีกเวปหนึ่งให้กรอกข้อมูล อีเมล...

มาอังกฤษครั้งแรก ปี 2006 ผมได้รับโทรศัพท์ทางไกลจากเพื่อนที่มาทำงานร้านอาหารไทยอยู่ที่อังกกฤษก่อนผมประมาณปีหนึ่งผมรีบตอบตกลงทันทีโดยไม่ลังเลแม้แต่นิดเดียวและเริ่มดำเนินการเดินเรื่องมาอังกฤษทันทีใช้เวลาประมาณ 4 เดือนหลังจากติดต่อคุยกับนายจ้างที่อังกฤษก็ได้ใบเวิร์คเพอร์มิตเสียค่าทนายค่าทำเวิร์คเพอร์มิตไป 1500 ปอนด์ (นายจ้างออกให้ก่อน)ในสมัยนั้น 1 ปอนด์แลกเงินบาทได้ 70-71 บาทก็ถือว่าเยอะอยู่สำหรับคนธรรมมดาอย่างเราตอนนี้ได้ 50-54 ต่อปอนด์ก็ดีมากแล้ว เมื่อได้เวิร์คเพอร์มิตผมก็เริ่มดำเนินการขอวีซ่าโดยไปตรวจร่างกายที่โรงพยาบาลพญาไทยตรวจหาวัณโรคอย่างเดียวแล้วก็เอาเอกสารทั้งหมดไปยื่นที่ตึกรีเจ้นใช้เวลาหนึ่งเดือนก็ได้วีซ่าเข้าประเทศอังกฤษ 5 ปี ถือว่าได้เยอะมากเมื่อได้วีซ่าก็ซื้อตั๋วเครื่องบินจำตอนบินมาอังกฤษขึ้นเครื่องที่สนามบินดอนเมืองก่อนย้ายมาสุวรรณภูมิก่อนบินก็ไปคุยและเซ็นสัญญากับนายจ้างก่อนนายจ้างบินมาคุยด้วยตัวเองเลยตื่นเต้นสุดๆ ถึงวันบินก็โชคดีมีเพื่อนที่บินไปอังกฤษด้วยกันเขาไปเรียนต่อปริญญาโทส่วนผมไปทำงานเจ้านายก็เอาของมาฝากเป็นถ้วยจานที่ซื้อจากเมืองไทยเพื่อเอาไปใช้ที่ร้านผมนี่หิ้วขึ้นเครื่องจนมาถึงสนามบินฮีทโทรเมื่อมาถึงสนามบินก็ต้องตรวจเช็ควีซ่าผมมาทำงานก็ต้องไปเช็คใบตรวจร่างกายด้วย ตม. อังกฤษถามว่ามาทำอะไรก็บอกว่ามาทำงานประทับตราเข้าเมืองปึ้งให้แต่ด้วยความตื่นเต้นทำให้ผมลืมถุงจานที่หิ้วมานั่นคืออันแรกที่ลืมและเมื่อมารับกระเป๋าผมก็เอาแต่กระเป๋าของผมและลืมกระเป๋าที่เจ้านายฝากมาเมื่ออกจากสนามบินก็ขึ้นแท๊กซี่จากสนามบินมุ่งไปสู่ที่ทำงานใหม่ที่เมืองเซสเตอร์ฟิลด์ ระหว่างนั่งรถก็เห็นความเจริญบ้านเมืองเขาโอ้โห้สวยงามไปหมดเมื่อมาถึงเมืองที่พักก็มีพี่คนหนึ่งพาไปที่พักถ้าจำไม่ผิดรู้สึกจะมาถึงวันศุกร์พี่เขาก็บอกนอนพักเลยนะตอนเย็นอาจจะต้องไปช่วยทำงานมาถึงวันแรกเขาให้ไปช่วยล้างจานวันนั้นผมเข้าไปนั่งน้ำตาคลอคิดถึงบ้านอยู่ในห้องน้ำคนพิการด้วยก็มาวันแรกก็เลยรู้สึกคิดถึงบ้านอยู่ ทำงานสามวันได้รับเงิน...

   Deep-fried sea bass top with Thai herbs  dressing salad   ปลาลุยสวนจากร้านบุญหนัก อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดถ้ามาเที่ยวเมือง Blackpool ถ้ามาที่ร้านอาหาร Boonnak Thai restaurant เมนูปลาลุยสวนของที่นี่อัดแน่นไปด้วยสมุนไพรสดๆที่ส่งตรงข้ามน้ำข้ามทะเลมาให้เชฟปรุงรสชาติน้ำยำที่เข้มข้นช่างเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาทอดหวานๆ เหมาะที่จะเป็นกับแกล้มเบียร์หรือไวน์ก็เขากันได้ดี หรือจะเป็นกับข้าวก็ต้องขอข้าวเพิ่มแน่นอนรับประกันความอร่อย The authentic Thai menu from boonnak...