ยำลูกชิ้นหมู
เมื่อมาอยู่อังกฤษใหม่ๆลูกชิ้น ก๋วยเตี๋ยว เป็นอาหารที่หากินยากมากที่สุดถึงแม้ส่วนตัวจะเป็นพ่อครัวทำอาหารแต่ก็ไม่เคยศึกษาวิธีการทำลูกชิ้นเลย พออยู่ล่วงเลยมานานหลายปีก็เกิดนึกอยากกินยำลูกชิ้นขึ้นมา แต่ก่อนเวลาหั่นหมูมักจะเหลือเศษหมูก็จะเก็บไว้ทำกับข้าวแต่พอกินแต่หมูแกงผัดๆทอดๆก็เริ่มเบื่อเลยลองเปลี่ยนมาทำลูกชิ้นหมูเก็บไว้ทานเริ่มแรกๆก็ทำเท่าใหร่ลูกชิ้นก็ไม่เด้งแต่มาวันนี้เด้งลองสูตรใหม่ปรากฏว่าเด้งดีมากๆเลยเอาลูกชิ้นมาทำยำลูกชิ้นดู
วิธีทำไม่อยากเลยส่วนผสมเครื่องปรุงมีดังนี้
- ต้นหอมหั่น
- ผักชีหั่น
- คื่นฉ่ายหั่น
- หอมแดงซอย
- พริกขี้หนู 3 เม็ด
- น้ำมะนาว 1 ช่อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงนัว 1/4 ช้อนชา
- ลุกชิ้นผ่าครึ่งเพื่อความสวยงาม
ใส่ทุกอย่างลงในหม้อยำจากนั้นก็ใส่ลูกชิ้นที่ลวกเสร็จลงไป ที่จริงผงชูรสไม่ได้อันตรายอย่างที่ถูกกล่าวหานะครับถ้าใช้ในปริมาณที่ถูกต้องฝรั่งอังกฤษก็ใช้ผงชูรสเหมือนกันแค่ตั้งชื่อใหม่จาก MSG เป็น E-Number เสร็จแล้วก็เสริฟกับผักสดกินแกล้มเบียร์ในบรรยากาศหน้าร้อนของอังกฤษช่างเข้ากันดีซะเหลือเดิน
