Bamboo shoots salad in ya-nang sauce | ซุปหน่อไม้

0
269

 

bamboo shoots salad
ไผ่นั้นมีประโยชน์เหลือหลายสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้แทบทุกส่วน ปัจจุบันการขนส่งรวดเร็วทำให้แม้แต่คนอยู่ต่างแดนยังได้กินหน่อไม้ ส่งมาขายแบบสดๆก็มีแบบต้มสุกก็มีไม่อดอยากกันแล้วที่ร้านขายของชำทั้งจีนและไทยในเมืองนอกปัจจุบันนี้หาซื้อวัตถุดิบมาทำอาหารรับประทานกันได้ง่ายๆเหมือนอยู่เมืองไทย มีทั้งร้านขายของจีน ไทย แขก ให้เลือกสรรวันก่อนไปเที่ยวไชน่าทาวน์เมือง Manchester ที่นี่คือแหล่งรวมวัตถุดิบจากเมืองไทยแทบทุกอย่างมีตั้งแต่ ปลาร้า กะปิ น้ำปลา กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง และอื่นๆอีกหลายรายการนับไม่ถ้วนมาวางขายพอดีนึกอยากกินชุปหน่อไม้เลยได้หน่อไม้รวกต้มกับน้ำใบย่านางกระป๋องมาทำชุปหน่อไม้

วิธีทำชุปหน่อไม้สูตรเมืองนอก

  • หน่อไม้รวก
  • น้ำใบย่านางกระป๋อง
  • เห็ดเข็มทอง
  • ผักชีไทยใบยาวซอย
  • ต้นหอมซอย
  • หอมแดงซอย
  • น้ำปลาร้า
  • ข้าวคั่ว
  • พริกป่น

เริ่มด้วยขูดหน่อไม้ให้เป็นเส้นด้วยส้อมจากนั้นก็ต้มน้ำเปล่าหนึ่งน้ำเดือดแล้วก็เทน้ำทิ้งแล้วก็ต้มหน่อไม้และเห็ดเข็มทองกับน้ำใบย่านางพอเดือดก็ใส่ น้ำปลาร้าตามลงไปปล่อยให้เดือดสักพักก็ปิดไฟใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง ผักชีไทยใบยาว หอมชอยลงไปเท่านี้ก็จะได้ ซุปหน่อไม้อร่อยๆทานกับข้าวเหนียวร้อนๆแล้วครับ ข้อควรระวังสำหรับน้ำปลาร้าอย่าใส่เยอะมากเพราะน้ำปลาร้าที่ส่งมาขายเมืองนอกนี่เค็มสุดๆเวลาทานนี่จะได้ความหนึบหนับจากเห็ดเข็มทองด้วยนะ

 

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here