How to cook – blackpoolder.com

ก้อยไข่มดแดง | Ant egg salad

Tirak Blackpoolder — Tue, 23 Jan 2024 10:02:07 +0000

ไข่มดแดง เป็นอาหารพื้นเมืองของไทยเป็นที่นิยมมากของพี่น้องทางภาคอิสานที่ทำจากไข่มดแดง ซึ่งเป็นแมลงสัตว์ที่มีรูปร่างคล้ายกับมดแบบใหญ่ขนาดเล็ก มีสีแดงสดๆ อาศัยอยู่ตามต้นไม้สูงในไร่นา

The post ก้อยไข่มดแดง | Ant egg salad appeared first on blackpoolder.com.

Turtle curry | แกงเผ็ดเต่านา

Tirak Blackpoolder — Sun, 15 Oct 2023 09:19:00 +0000

ลุงค้างข้างบ้านแกเป็นนักกินเต่าตัวยงวันนั้นแกได้เต่ามาตัวหนึ่งผมก็ไปนั่งดูแกเลาะกระดองเต่าก่อนจะรวนในกระทะเต่าตัวนี้มีไข่เต็มท้องเลย

The post Turtle curry | แกงเผ็ดเต่านา appeared first on blackpoolder.com.

ก้อย วาซาบิ salmon รสเด็ด

Tirak Blackpoolder — Sat, 06 Mar 2021 10:25:28 +0000

วาซาบิเค้าจะกินกับปลาดิบกันแต่เราจะเอามาใส่ลงไปในก้อยปลาแทนเป็นการฟิวซั่นอาหารญี่ปุ่นกับอาหารอีสานอันเลื่องลือชานามว่า ก้อย

The post ก้อย วาซาบิ salmon รสเด็ด appeared first on blackpoolder.com.

ข้าวขาหมู สูตรอินเตอร์

Tirak Blackpoolder — Wed, 31 Jul 2019 09:54:54 +0000

ข้าวขาหมู สูตรอินเตอร์ COMING SOON!! เชฟติดภารกิจผัดกับข้าวงาน Rebelion Punk Festival 1อาทิตย์จะมาเขียนสูตรพร้อมคลิปวีดีโออาทิตย์หน้าจ้าาา

The post ข้าวขาหมู สูตรอินเตอร์ appeared first on blackpoolder.com.

เทคนิคการทอดหมูกรอบให้กรอบ เหลือง ฟู

Tirak Blackpoolder — Wed, 29 Aug 2018 09:04:52 +0000

เทคนิคการทอดหมูกรอบให้กรอบ เหลือง ฟู น่ารับประทานนั้นให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดวางเหล็กหรืออุปกรณ์อะไรก็ได้ที่จะไม่ให้หนังหมูติดก้นกระทะลงไป เปิดไฟอ่อนๆทอดแบบไฟอ่อนน้ำมันจะค่อยๆไล่น้ำมันออกจากหนังหมู

The post เทคนิคการทอดหมูกรอบให้กรอบ เหลือง ฟู appeared first on blackpoolder.com.

ซี่โครงแกะย่างกินน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ

Tirak Blackpoolder — Fri, 09 Mar 2018 08:46:18 +0000

ซี่โครงแกะย่างทานกับน้ำจิ้มแจ่ว หลายคนอาจจะไม่ชอบแกะเพราะเนื้อแกะนั้นจะมีกลิ่นเฉพาะตัวที่จะสาบๆนิดหนึ่ง โดยส่วนมากฝรั่งจะนำมาหมักกับเครื่องเทศแล้วก็อบหรือกริลทานกับมิ้นต์ซอสหรือซอสสาระแนเพื่อดับกลิ่นสาบของแกะ เมื่อมาอยู่อังกฤษนานเข้าผมก็เริ่มกินเนื้อแกะเป็นกับเขาเพราะที่อังกฤษจะมีร้านขายเคบับเยอะมากซึ่งหนึ่งในเมนูนั้นก็จะมีแกะย่างกินกับน้ำจิ้มเผ็ดแบบแขกที่ใส่ยี่หร่าลงไปอยู่ด้วย วึ่งถ้าคนไม่ชอบกลิ่นเครื่องเทศแขกก็จะเหม็นกลิ่นยี่หร่ามากๆ วันนี้เลยลองเอาซี่โครงแกะมาหมักแค่เกลือกับพริกไทยแล้วก็เอาไปกริลในกระทะพอเกรียมๆนิดหน่อยแล้วก็เอาเข้าเตาอบให้สุก จากนั้นก็ทำน้ำจิ้มแจ่วแบบคนอิสานทานคู่กับรสชาติใช้ได้เลยทีเดียวตอนแรกคิดว่าเนื้อแะน่าจะเหม็นเพราะไม่ได้หมักเครื่องเทศดับกลิ่นเลย แต่โดยรวมรสชาติถือว่าผ่านครับ.

The post ซี่โครงแกะย่างกินน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ appeared first on blackpoolder.com.

ข้าวมันไก่สูตรไหหลำ

Tirak Blackpoolder — Fri, 20 Oct 2017 12:18:36 +0000

ข้าวมันไก่สูตรไหหลำ สูตรนี้ได้รับการพัฒนารสชาติมาตลอด 20 ปี

The post ข้าวมันไก่สูตรไหหลำ appeared first on blackpoolder.com.

ยำสะเดาหมูสับ

Tirak Blackpoolder — Mon, 23 Jan 2017 13:46:36 +0000

ยำสะเดาหมูสับแสนอร่อย หวานเป็นลม ขมเป็นยา โบราณว่าไว้ ช่วงนี้สะเดากำลังออกดอกเยอะมากพอดีผมเดินทางจากอังกฤษเพื่อพักร้อนและแวะไปเยี่ยมพี่ชายที่ อำเภอโคกสูง จังหวัดสระแก้ว พี่สะใภ้ซึ่งเป็นอดีตเชฟอยู่โรงแรมทำให้ทานแล้วรู้สึกติดใจในรสชาติจึงขอให้แกเขียนสูตรให้วิธีทำก็ไม่ยากแต่อร่อยถูกใจแน่นอนเหมาะที่จะทำเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็อร่อย วิธีทำน้ำยำ ส่วนผสมน้ำยำ น้ำมะขามเปี้ยก น้ำตาลปี๊บ เกลือ เริ่มต้นวิธีการทำด้วยการเคี่ยวน้ำตาลปี๊บให้ละลายจากนั้นก็ใ่น้ำมะขามลงไปเคียวจนเหนียวข้นพอดีเติมเกลือและชิมรสออก หวาน เปรี้ยว เค็ม หรือแล้วแต่ชอบ เตรียมเครื่องยำ หมูสับหรือหมูสามชั้นต้มสุก หอมแดงเจียว พริกป่น ถั่วลิสงคั่ว สะเดาลวก พริกขี้หนูแห้งทอด ลวกหมูให้สุกถ้าใช้หมูสามชั้นก็หั่นเป็นชิ้นพอดีคำก่อนยำ ใส่หมูลงในกาละมังตามด้วยน้ำยำ พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นก็ใส่สะเดาลวกลวกลงไปตักใส่จานโรยด้วยหอมแดงเจียวกับพริกทอดก่อนเสิร์ฟ

The post ยำสะเดาหมูสับ appeared first on blackpoolder.com.

ไส้หมูทอดแดดเดียว

Tirak Blackpoolder — Sat, 24 Dec 2016 15:16:20 +0000

ไส้หมูทอดแดดเดียว แสนอร่อย ไส้หมูอาหารโปรดของหลายๆคนแต่วิธีการทำที่จะให้ใส้หมูไม่มีกลิ่นเหม็นนั้นก็ยากเหมือนกันวันนี้จึงจะมานำเสนอวิธีการทำทอดไส้หมูแดดเดียวแสนอร่อยทานแกล้มเบียร์กัน เริ่มต้นด้วยการล้างไส้หมูให้สะอาดในที่นี้เราใช้ไส้ใหญ่ นำไส้หมูล้างด้วยแป้งมันก็ใส่แป้งมันผสมน้ำแล้วก็ล้างๆๆๆๆควักไส้นอกไส้ในออกมาล้างสลับกันไป แป้งมันจะช่วยให้เรารีดเศษกากที่ติดมากับลำไส้ได้ง่ายขึ้นจากนั้นก็ล้างน้ำสะอาดล้างแป้งมันออก ผึ่งให้สะเด็ดน้ำสักพัก หมักไส้หมูด้วยซอสปรุงรส คนอร์ ใส่ผงพะโล้ลงไปด้วยเพื่อดับกลิ่นอยากหมักอะไรเพิ่มก็ใส่ได้ทั้งนั้นไม่ว่ากัน จากนั้นก็ต้มไส้หมูให้สุกตักมาพักใว้สักพัก ตั้งน้ำมันใส่กระทะใส่ไส้หมูลงไปทอดให้พอเหลือง ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันสับเป็นชิ้นๆเสิร์ฟกับซอสพริกศรีราชาสุดแสนจะเข้ากันดีถ้ามีเบียร์ด้วยยิ่งอร่อยเหาะไปเลย

The post ไส้หมูทอดแดดเดียว appeared first on blackpoolder.com.

Stir-fried prawn with basil leaves กระเพรากุ้งราดข้าว

Tirak Blackpoolder — Thu, 18 Feb 2016 10:05:46 +0000

Stir-fried prawn with basil leaves กระเพรากุ้งราดข้าว I walk through the Abingdon market a week ago I saw fresh prawn in the market I have to think quickly I should bye this prawns go to make my food yes I have bought it and decide to cook stir-fried prawn with Thai basil leaves the top with […]

The post Stir-fried prawn with basil leaves กระเพรากุ้งราดข้าว appeared first on blackpoolder.com.