กับข้าววันนี้ แกงคั่วหมูใส่สัปรด ยำมาม่าทะเล ปลาซีบาสทอด

เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนแปลงเทคโนโลยีเริ่มเข้ามามีส่วนร่วมในการทำนาทำให้ทุกวันนี้ผลผลิตเพิ่มขึ้นเยอะแต่บางอย่างต้องแลกมาด้วยการรับปริมาณสารเคมีเพิ่มตามไปด้วย วันนี้ไปเปิดดู memory back ใน Facebook เจอภาพเก่าสมัยกลับไปฮอลิเดย์แล้วไปช่วยเขาเกี่ยวข้าวเลยนึกถึงสมัยเด็กที่เคยช่วยพ่อทำนา สมัยนั้นทำนาใช้ควายเป็นหลักในการไถ คราด ที่บ้านมีควายตัวผู้ตัวหนึ่งชื่อไอ้ถึก ไอ้ถึกเป็นควายที่ตัวใหญ่มาก บึกบึนโหนกคอนี่ใหญ่แข็งแรงมากและไอ้ถึกนี่แหละเหยียบเราขาหักเนื่องจากว่าเราและพี่ชายเอาผ้ายางสีขาวมาปูนั่งเล่นกันสองคนโดยมีไอ้ถึกเดินเล็มหญ้าอยู่ใกล้ๆกันสักพักมันเดินมาดมที่ผ้ายางที่ปูไว้ทำจมูกฟืดฟาดอยู่พักหนึ่งแล้วลมเจ้ากรรมดันพัดผ้ายางกระพือขึ้นมันเลยตกใจวิ่งมาเหยียบโดนขาเราจนหัก เราไม่โกรธไอ้ถึกเพราะเราเป็นเพื่อนที่ดีต่อกันมาก เข้าเรื่องทำนาต่อเมื่อพ่อเริ่มลงมือทำนาเท่าที่จำได้คือไถ คราด แล้วก็หว่านกล้าข้าวไว้พอต้นกล้าขึ้นได้สักเกือบเท่าหัวเข่าก็ถอนกล้าไปปักดำ เมื่อข้าวออกรวงสุกก็เกี่ยววางตากไว้ก่อนตอนเช้าๆมืดก็ตื่นแต่เช้าไปแบกข้าวขึ้นลานข้าว การทำลานข้าวสมัยนั้นคือถากตอข้าวออกแล้วก็ยาด้วยขี้ควายผสมน้ำทาให้ทั่วลานข้าวแล้วก็ปล่อยให้แห้งจากนั้นก็ขนข้าวมาวางเรียงๆกันไว้เป็นชั้นๆเวลานวดก็ใช้มือนวดพวกเราเรียกว่าทุบข้าวด้วยการใช้ไม้สองอันมัดด้วยไม้ห่างประมาณหนึ่งฝ่ามือ เวลาจะทุบข้าวก็ใช้ไม้งับฟ่อนข้าวให้แน่นแล้วก็ทุบจนข่้าวร่วงหมดจึงฟาดฟางข้าวไปข้างหน้า ถ้าทำเป็นจะง่ายมาก เราชอบช่วงนวดข้าวที่สุดเพราะได้นอนกองฟางอุ่นดี ผ่านมาหายสิบปีเราก็ไม่ได้ยึดอาชีพทำนาตามพ่อเราเลือกที่จะมาทำงานกรุงเทพเป็นพ่อครัวแล้วเราก็มาทำงานอังกฤษเมื่อเรากลับไปฮอลิเดย์เราไปช่วยพ่อตาเกี่ยวข้าวสมัยนี้เกี่ยวกันรวดเร็วเอารถเกี่ยวลงไม่กี่ชั่วโมงก็เสร็จแล้วต่างกับสมัยก่อนที่ต้องเกี่ยวกันเป็นเดือนกว่าจะเสร็จโลกมันเปลี่ยนไปเยอะจริงๆ

น้ำพริกปลาร้า ผักสด ผักลวก ปลาซีบาสทอด ต้มแซ่บกระดูกหมูหม้อไฟ

กุ้งอบเนยผัดพริกกระเทียม Spicy prawn with chilli and garlic Spicy prawn with chilli and garlic เมนูง่ายๆแต่อร่อยแถมวิธีทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด Spicy prawn with chilli and garlic เริ่มจากนำกุ้งทั้งเปลือกล้างน้ำให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นก็ตั้งกระทะติดไฟใส่กุ้งลง ใส่เนยลงไปเอาฝาหม้อปิดไว้ระหว่างนี้ก็หันไปปอกกระเทียม หั่นพริกขี้หนูรอไว้ชอบมากชอบน้อยก็แล้วแต่เรา เมื่อเห็นว่ากุ้งเริ่มเหลืองจะสุกก็เปิดฝาหม้อกระดกสัก 4-5 ครั้งก็พอยกลงเทใส่จานพักไว้ตั้งกะทะใส่กระเทียมหั่นกับพริกขี้หนูลงไปผัดพอหอมใส่กุ้งลงไปปรุงรสด้วย น้ำตาล ซอสปรุงรส...

เดวิด คามินอล ถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลเพื่อล้างท้องเป็นการด่วน หลังจากเขาเพิ่งยกแก้วดื่มน้ำยาล้างท่อเบียร์แทนที่จะเป็นเบียร์ปกติ ซึ่งมีส่วนผสมของโซดา เข้มข้นที่ The new conservetor ผับแห่งหนึ่งในเมือง Leeds ผับขายเหล้าที่ บริหารงานโดย นิโคลาส เบิร์ด ถุกตรวจสอบโดย หน่วยงานรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและเครื่องดื่มพบว่ามีความผิดจริง จึงสั่งปรับเป็นเงิน 40,000 ปอนด์ ศาลอ่านคำพิพากษาว่าคืนวันหนึ่งในเดือน กรกฏาคม 2014 นายคามินอลถูกเสิรฟน้ำยาล้างท่อเบียร์ หลังจากเขาสั่งเบียร์เอล ( Ale) พนักงานใหม่ซึ่งยังไม่รับการเทรนนิ่งก็จัดการโยกเบียร์ส่งให้นายคามินอลดูว่าเบียร์จริงๆนะ แต่หารู้ไม่ว่าตัวเองล้างท่อเบียร์แล้วลืมถอดถังน้ำยาล้างท่อออก เมื่อนายคามินอลได้เบียร์ซึ่งแท้จริงเป็นน้ำยาซึ่งสี เหมือนกับเบียร์เปี๊ยบก็ยกดื่มพรวดเข้าปากทันที...

วิธีทำเสน่ห์ผัวรักผัวหลง วิธีนี้ทำได้เฉพาะผู้หญิง ผู้หญิงผู้กระทำต้องนุ่งผ้าถุงหรือผ้าซิ่นกว้างๆพับหน้า จะนุ่งมินิสเกิร์ตหรือไมโครสเกิร์ตหรือนุ่งกางเกงนุ่งสแลกไม่ได้ เพราะวิธีทำบังคับไว้ เมื่อหุงข้าวและดงจนสุกแล้วให้ยกหม้อข้าวตั้งลงกับพื้น เปิดฝาหม้อที่กำลังระอุเป็นไอนั้นออกแล้วกางผ้านุ่งหรือผ้าซิ่นที่กว้างๆนั้นออก นั่งยองๆคร่อมปากหม้อข้าว ให้ไอน้ำจากหม้อข้าวขึ้นมาถูกตัวแล้วตกลงกลับลงไปในหม้อเพียงเท่านี้ก็เสร็จการ เอาข้าวนั้นให้ผัวกิน เพียงเท่านี้ผัวรักไม่มีวันนอกใจ แล

ซุปหน่อไม้ หรือภาษอังกฤษเรียกว่า bamboo shoots salad ไผ่นั้นมีประโยชน์เหลือหลายสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้แทบทุกส่วน ปัจจุบันการขนส่งรวดเร็วทำให้แม้แต่คนอยู่ต่างแดนยังได้กินหน่อไม้ ส่งมาขายแบบสดๆก็มีแบบต้มสุกก็มีไม่อดอยากกันแล้วที่ร้านขายของชำทั้งจีนและไทยในเมืองนอกปัจจุบันนี้หาซื้อวัตถุดิบมาทำอาหารรับประทานกันได้ง่ายๆเหมือนอยู่เมืองไทย มีทั้งร้านขายของจีน ไทย แขก ให้เลือกสรรวันก่อนไปเที่ยวไชน่าทาวน์เมือง Manchester ที่นี่คือแหล่งรวมวัตถุดิบจากเมืองไทยแทบทุกอย่างมีตั้งแต่ ปลาร้า กะปิ น้ำปลา กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง และอื่นๆอีกหลายรายการนับไม่ถ้วนมาวางขาย พอดีนึกอยากกินชุปหน่อไม้เลยได้หน่อไม้รวกต้มกับน้ำใบย่านางกระป๋องมาทำชุปหน่อไม้     วิธีทำชุปหน่อไม้สูตรเมืองนอก หน่อไม้รวก น้ำใบย่านางกระป๋อง เห็ดเข็มทอง ผักชีไทยใบยาวซอย ...

10 เมืองน่าอยู่และเมืองที่ไม่น่าอยู่ในอังกฤษปี 2016 การสำรวจที่จัดทำโดย B.Heard ตัดสินเมืองที่น่าอยู่และไม่น่าอยู่จากปัจจัยพื้นฐานที่จำเป็นประกอบด้วยคุณภาพการศึกษา ตัวเลขการก่ออาชญากรรม ตัวเลขคนยากจนเมืองที่ได้คะแนนดีก็จะถูกจัดอันดับเป็นเมืองน่าอยู่ ปีนี้แคว้น Dorset ได้คะแนนสูงสุดทุกด้าน และแคว้นHumberside เป็นเมืองที่การศึกษาดีที่สุดประจำปี  เมืองน่าอยู่ 10 อันดับแรก 1.Dorset 2.North Youkshire 3.Gloucestershire 4.Surrey  5.Norththumbria 6.Cheshire 7.Hampshire 8.Hertfordshire 9.Cumbria&Sufforlk ครองตำแหน่งร่วม  10เมืองยอดแย่ในอังกฤษ 1.Humberside 2.Northamtonshire 3.south Yorkshire, West Midlands & Exssax ครองตำแหน่งร่วมกัน 6.West Yorkshire  7.Cambridgeshire 8.Kent 9.London 10.Lincolnshire

เสราะเวงหมู่บ้านแห่งหนึ่งแถบชายแดนเขมรเป็นหมู่บ้านเล็กๆหมู่บ้านแห่งนี้มีไม่ถึง 30 หลังคาบ้านแต่ละหลังก็ปลูกบ้านอยู่ห่างกันชนิดตะโกนเรียกกันยังไม่ได้ยินสมัยนั้นสงครามเขมรกำลังจบลงใหม่ๆกลางคืนยังได้ยินเสียงปืนใหญ่ยิงตอบโต้กันอยู่เนืองแต่ก็ทิ้งระยะห่างกันลูกละชั่วโมงบ้างสองชั่วโมงบ้างกลางวันทุกคนก็จะทำไร่มันสำปะหลังกันตามปกติแต่ตกค่ำก็จะรีบเข้านอนกันแต่หัวค่ำเนื่องจากเหน็ดเหนื่อยมาจากการทำนาทำไร่กันทั้งวัน บงหนุ่มวัย 30 และเมียบ้านตั้งอยู่ท้ายหมู่บ้านกับเคนลูกชายวัย 6 ขวบอีกคนบงเป็นคนขยันเมื่อเสร็จจากงานในไร่ก็จะรีบกลับมาบ้านช่วยเมียทำกับข้าวกับปลาช่วยกันเพราะมะลิเมียกำลังตั้งท้องลูกอีกคนทำไห้เขาต้องทำงานให้ได้มากขึ้นเพื่อลูกที่กำลังจะเกิด วันนี้มะลิมีอาการแพ้ท้องและเอ่ยอยากกินลาบบ่าง กำลังท้องกำลังใส้อย่ากินเลยถ้าอยากกินลาบเดี๋ยวพรุ่งนี้พี่จะไปตลาดซื้อเนื้อสักกิโลมาทำลาบให้ บงพูดกับเมีย ฉันเห็นโพรงมันอยู่ตรงต้นตาดทางไปไร่เรานะพี่พี่ช่วยไปตักตีมันให้ฉันหน่อยเถอะไม่รู้เป็นอะไรฉันนี่อยากกินเหลือเกินพี่บง เมื่อทนคำรบเร้าของเมียรักไม่ได้เห็นว่ากำลังท้องกำลังใส้บงเลยรับปากว่าเดี๋ยวเดือนหงายจะถึงนี้จะไปดักตีบ่างมาให้ เมื่อคืนเดือนหงายมาถึงบงก็เตรียมอุปกรณ์ไปดักตีบ่างเครื่องมือตีบ่างของบงก็มีแค่ไฟฉายท่อนไม้กับแผ่นพลาสติกซึ่งเขาได้เอาไปพันไว้รอบต้นมะม่วงป่าซึ่งอยู่ไม่ห่างกันซึ่งบ่างมันจะบินมากินมะม่วงสุกจากต้นตาด ให้ผมไปด้วยนะพ่อเคนพูดขึ้นใจเขาไม่อยากให้ไปแต่มะลิบอกอยู่คนเดียวได้เขากับลูกก็พากันเดินออกไปในความมืดเมื่อมาถึงต้นมะม่วงป่าก็เป็นช่วงเวลา 3 สามทุ่มพระจันทร์ยังไม่ขึ้นดีเท่าไหร่สองพ่อลูกก็นั่งรอฟังเสียงบ่างร่วงลงดินจนล่วงเวลาผ่านไปค่อนคืนก็ยังไม่มีเสียงบ่างมาสักตัวมีแต่เสียงนกทึดทือครางมาไกลๆเป็นครั้งคราวก่อนจะเงียบหายไปแล้วก็โผล่ไปร้องมุมโน้นมุมนี้ชวนขนลุกยิ่งนัก เคนซึ่งรอไม่ไหวก็ผลอยหลับไปแล้วแต่บงก็ยังสู้รอฟังเสียงต่อไปทันใดนั้นเขาก็ได้ยินเสียงเหมือนอะไรร่อนผ่านหัวไปมันเหมือนนกขนาดใหญ่มาพร้อมลมหนักๆสักพักก็ได้ยินเสียงตุ้บๆดังสนั่นเหมือนคนตกต้นไม้จากต้นมะม่วงป่าเขาส่องไฟฉายไปก็เจอบ่างตัวใหญ่มากกำลังพยายามจะปีนขึ้นต้นไม้เขารีบวิ่งไปตีบ่างตัวนั้นทันทีจนมันตาย นี่มันก็ค่อนคืนแล้วได้บ่างตัวเดียวแถมตัวใหญ่เกือบเท่าแม่ไก่ด้วยเขาคิดว่าแค่นี้คงพอลาบให้มะลิพรุ่งนี้ เมื่อมาถึงบ้านบงบอกเคนขึ้นไปนอนส่วนตัวเองก็จัดการลนขนบ่างเตรียมไว้ทำลาบพรุ่งนี้ เช้ามาบงก็จัดการลาบบ่างเขาเพิ่งมาสังเกตเห็นว่าบ่างที่เขาตีได้มันใหญ่จริงเมื่อลาบเสร็จบงก็แบ่งไปให้ลุงผัดที่บ้านอยู่ห่างกันไปไม่มากนักกินด้วย เล่ากันว่าลุงผัดสมัยหนุ่มแกเคยบวชและเคยไปร่ำเรียนวิชาอาคมกับอาจารย์ที่เขมรมาแล้วแกเป็นคนมีวิชาอาคมแก่กล้ามากเมื่อบงเอาลาบบ่างมาให้แกก็มองหน้าบงนิดหนึ่งเหมือนทำท่าจะพูดอะไรบางอย่าง อะไรลุง บงถาม ไม่มีอะไร...

เมือง Chesterfield คือเมืองแรกที่ผมมาทำงานในประเทศอังกฤษเมืองนี้ตั้งอยู่บนเนินเขาทำให้เมื่อมองจากที่สูงจะเห็นเหมือนเมืองอยู่กลางหุบเขาสวยงามมาก เซสเตอร์ฟิลเป็นเมืองค้าขายที่นี่มีตลาดนัดคล้ายสวนจตุจักรบ้านเราเขาเรียกว่า Air Market เปิดอาทิตย์ละ 3 วันผู้คนก็จะเอาของมาวางขายกัน มีทั้งผัก ผลไม้ เสื้อผ้ามือสอง ของเก่า ของกินสารพัดอย่าง ตลาดแห่งนี้มีความเก่าแก่หลายร้อยปีเลยทีเดียวใกล้ๆกับตลาดก็จะมีโบสถ์อยู่อันหนึ่งซึ่งเป็นโบสถ์ที่ไม่เหมือนใครในโลกคือ มันมีปลายโบสถ์ที่เอียงเป็นเอกลักษณ์ของมันมีตำนานเล่าว่า มีมังกรยักษ์บินมาเกาะที่ยอดโบสถ์ในฤดูหนาวอันเย็นยะเยือกด้วยความที่น้ำหนักตัวของมังกรมันเยอะเลยทำให้ยอดโบสถ์ค่อยๆเอียงลงแต่จู่ๆก็มีสายฟ้าฟาดลงมาเปรี้ยง!! มังกรยักษ์เลยตกใจบินหนีไปเหลือแต่โบสถ์ที่เอียงไว้ให้ดูต่างหน้า แต่จริงๆแล้วโบสถ์แห่งนี้สร้างขึ้นในปี 1837 โดย จอร์จ สตีเฟนสัน ตอนแรกจอร์จก็กะจะสร้างโบสถ์ให้ยอดตรงๆเหมือนชาวบ้านเขานั่นแหละแต่วันหนึ่งเขาดันตอกตะปูผิดมุมไปนิดเดียวและก็ไม่คิดว่าเมื่อตอกต่อกันเรื่อยๆมันกลับกลายว่าปลายยอดโบสถ์นั้นเอียงไปเรื่อยๆแต่เขาก็สร้างจนเสร็จและยังคงเอกลักษณ์มาจนปัจจุบัน...