ข้าวมันไก่สูตรไหหลำ

ข้าวมันไก่ สูตรไหหลำ สำหรับทำกินหรือทำขายก็อร่อยเหมือนกัน

วิธีทำข้าวมันไก่สูตรไหหลำ 

ข้าวมันไก่ สูตรไหหลำ เริ่มต้นด้วยการไปตลาดบอกแม่ค้าเอาไก่หนึ่งตัวถอนขนให้ด้วยจ่ายตังส์แม่ค้าเอาไก่กลับมาบ้านอย่าลืมแวะซื้อข้าวสารมาด้วย ล้างไก่ให้สะอาด ตัดตูดไก่ไว้ ติดไฟเอาน้ำใส่หม้อพอท่วมตัวไก่ ใส่ไก่ ใส่เกลือเพื่อให้เนื้อไก่และน้ำซุปมีรสชาติหวาน อร่อย

วิธีหุง ข้าวมันไก่ สูตรไหหลำ

ติดไฟ ตั้งกระทะ รวนตูดไก่ให้น้ำมันออก ทุบกระเทียมใส่ สามกลีบผัดจนหอม เทข้าวสาร+ข้าวเหนียว ข้าวเหนียวไม่ต้องใส่เยอะเดียวมันจะแฉะลงไปผัดให้หอม ใส่ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ขิงหั่นลงไป จะใส่ใบเตยด้วยก็ได้ ผัดจนเข้ากันดี ให้เอาน้ำชุปที่ต้มไก่หุงข้าวเพื่อจะไห้ได้ข้าวที่มีรสชาติหอมน่ารับประทาน

เตรียมน้ำจิ้ม

ข้าวมันไก่จะอร่อยทีเด็ดจะอยู่ที่น้ำจิ้ม หลังจากที่ผมมาอยู่อังกฤษเป็นสิบปีเมนูที่ทำเลี้ยงเพื่อนพนักงานบ่อยที่สุดคือข้าวมันไก่ เฉลี่ยเดือนละ 2-3 ครั้ง น้ำจิ้มสูตรนี้ได้รับการปรับปรุงรสชาติมาตลอด 10 ปี ส่วนผสมมีดังนี้

สูตรน้ำจิ้มสำหรับ 6-8 คนกิน

• ขิงหั่น 1 แง่ง

• พริกขี้หนู 15 เม็ด

• รากผักชี 2 ราก

• กระเทียม 1 หัว

• เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

• ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ปั่น ขิง กระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู ไม่ต้องให้ละเอียดมาก จากนั้นก็ใส่ส่วนผสมที่เหลือคนให้เข้ากันดีแล้วก็ชิมรสชาติ.

ตำนานเชฟโจ เจ้าของฉายา โจ ใบเดียว

0
เชฟ โจ ใบเดียว
เชฟ โจ ใบเดียว

เชฟ โจ ใบเดียว หัวหน้าเชฟใหญ่แห่งโรงแรมเครือเซ็นทารา ผู้ควบคุมดูแลโรงแรมเครือเซ็นทาราภาคพื้นตะวันออกทั้งหมด กว่าจะมาถึงจุดนี้ได้หนทางไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ เชฟโจเริ่มต้นการเป็นเชฟที่ร้านอาหารอิตาเลี่ยนเล็กๆ ที่ถนนอโศก หลังจากเก็บเกี่ยวประสบการณ์มาได้หลายปีเชฟโจคิดว่าถ้าอยู่แต่ในร้านเล็กแบบนี้คงไม่ก้าวหน้าจึงเริ่มหันเข้ามาทำงานเป็นเชฟตามโรงแรมโดยเริ่มรับงานที่เกาะช้างมีเงินเพียง 1000 บาทติดตัวนั่งรถจากกรุงเทพไปเกาะช้างสองคนกับพี่ชายเพื่อไปหางานทำไปถึงเกาะช้างเหลือเงินเพียง 5 บาทเอาไปซื้อสบู่แล้วก็พากันไปอาศัยอาบน้ำที่น้ำตก และนอนที่ชายหาดฟังคลื่นอยู่หลายวันกว่าจะหางานได้ หลังจากทำงานที่เกาะช้างอยู่หลายปีเชฟโจ ใบเดียว ก็ตัดสินใจนั่งรถไฟลงใต้เพื่อหาประสบการณ์ทางใต้บ้าง จากนั้นก็วกกลับขึ้นมาทางภาคเหนืออีกหลายปีก่อนจะมาอยู่ที่ปากช่องเขาใหญ่ จนถึงปัจจุบัน

ส่วนฉายา โจ ใบเดียว นั้นมีความเป็นมาดังนี้ ในสมัยเด็กเชฟโจเกิดที่หมู่บ้านชายแดนติดกับเขมรก็เหมือนเด็กๆบ้านนอกทั่วไปที่จะต้องเลี้ยงควายแต่ด้วยความที่เชฟโจ ใบเดียว เป็นคนฉลาดจึงพยายามจะสอนให้ควายพูดภาษาคนแต่ควายมันไม่สนใจสิ่งที่เชฟโจ ใบเดียว สอนแถมยังก้มหน้ากินหญ้าหน้าตาเฉยอีก เชฟโจ ใบเดียวเกิดความโมโหควายจึงเตะมันเข้าที่ใบหน้าไปหนึ่งที ควายมันโมโหที่โดนกวนใจขณะกำลังกินหญ้าจึงขวิดเข้าที่พวงไข่หำเชฟโจ ใบเดียว จนไข่หำหลุดมากองอยู่กับพื้นโชคดีที่โดนขวิดแค่ครั้งเดียว เชฟโจ ใบเดียว จึงยังเหลือไข่อีกข้างไว้สืบพันธ์ุ

เชฟสมัยนี้ไม่ค่อยมีความอดทน

0

Chef Sarinthon Wongwanสมัยเราทำงานหาประสบการณ์ในสายงานเชฟ เมื่อยุคฟองสบู่แตกและใช้ชีวิตในการทำงานหาเก็บเกี่ยวประสบการณ์ในกรุงเทพมหานครประมาน 14-16ปี ในสมัยยุคนั้นวิชาความรู็ด้านงานครัวจะไม่ค่อยมีหลักสูตรที่ง่ายเหมือนปัจจุบัน เราจะต้องค้นคว้าหาเอากับเชฟและรุ่นพี่ๆที่ทำงานในครัว และสิ่งสำคัญต้องขยัน และพร้อมที่จะเรียนรู้

สมัยนั้นเชฟไม่ได้มาคอยบอกสอนเราง่ายๆเราต้องรู้จักรถาม และเก็บทุกๆรายละเอียดเวลาเชฟทำให้เราดู ด้วยสมุดพกพาในตัวตลอด สมัยนั้นเชฟดุดันกว่าสมัยนี้มาก กว่าจะผ่านมาได้แต่ละตำแหน่งบอกได้คำเดียวว่า มึงต้องเก่งจริง และรู้จริงๆ แม้เราจะโดนเชฟดุด่าว่าอย่างไรเราก็ไม่เคยเถียงแกสักคำ เพราะเราถือว่าท่านเป็นครูที่เราจะต้องศึกษาวิชาชีพเอาจากท่านมาให้ได้ให้มากที่สุด และต้องอดทนกัดฟันสู้เอา สมัยนั้นเชฟให้เราทำงานหนัก และหนักมากๆเพื่อให้เราเป็นคนแกร่ง (อันนี้มาทราบทีหลัง) แกให้เราเรียนรู้ตั้งแต่ความมีระเบียบในการแต่งตัวใส่ชุดให้พร้อม ความสะอาดทุกๆซอกมุมในครัว และหน้างานต้องทำไปเคลียร์ไป ความเสียสละให้เพื่อนๆในทีม และต้องทำงานหนักและรับผิดชอบให้ได้ทุกๆอย่างที่เชฟสั่งไว้ แขก 200-300 ร้อย กุ๊กทำอาหารเช้ามีกันแค่ 3 คน เก็บเบรคฟัสเสร็จก็มาเตรียมของวันถัดไป และต้องเตรียมให้เสร็จด้วยแม้แต่เวลาเลิกงานตามเวลาก็ไม่เคยได้เลิก แถมโอทีก็ไม่เคยมี สปิริตล้วนๆครับ แต่เราก็ทำมันได้ และทำมันได้ดีด้วย บอกตรงๆ กว่าจะได้วิชาชีพติดตัวมามันช่างเป็นเส้นทางที่ทรหดมาก(อันนี้พูดถึงสมัยก่อนนะ)

สายงานเชฟ
Chef โจ เจ้าของฉายา โจ ใบเดียว

มาพูดถึงปัจจุบัน เด็กทุกๆวันนี้เราพยามบอกสอนให้แทบจะไม่มีไครใส่ใจเอา แม้แต่สมุดเล่มเดี่ยวจะจดมันยังไม่พกกัน พอบอกวันนี้พรุ่งนี้มันลืมสะงั้น ทำงานแขกอาหารเช้าวันละ 20-30 คนมันบ่นเหนื่อย (ทำงานมันก็ต้องเหนื่อยอะนะ) เราก็เข้าไปช่วยทุกๆด้านแล้วพยายามสอนเขา ในเบสิกขั้นพื้นฐานงานให้ แต่ดูเหมือนไม่ค่อยได้ผล มองๆดูเหมือนเด็กทุกๆวันนี้อยากไปทางลัด เอาตำแหน่งเอาเงินเดือนสะมากกว่าที่เขาอยากได้ ขนาดความเป็นระเบียบเรียบร้อยในตัวเองยังไม่มี สอนอะไรให้ก็ไม่ใสใจเอา แล้วมันจะให้เราเอากะจิตกะใจที่ใหนไปสอนมันวะ พูดจากับเขาไม่เพราะก็ไม่ได้นะเด็กสมัยทุกวันนี้ เขาหาว่าเชฟไม่สุภาพบ้างเอ่ย ไม่มีสปิริตบ้างเอ่ย แบบนี้เหรอไอ้ลูกน้องที่เราจะสอนงานให้ นี้ขนาดเราลงมาคลุกคลีช่วยอุดงานในช่องโหวให้ทุกๆด้าน มันยังบอกว่าเราไม่ทำอะไร ลูกน้องแบบนี้ก็มีด้วยเหรอวะ เป็นเชฟใหญ่มา 11 ปี 5 เดือนได้ก็เพิ่งมาพบมาเจอแบบนี้ เอาละๆๆ เอาเป็นว่าวิชาที่ผมได้มานั้นนะมันช่างเหนื่อยยากกว่าจะได้มา ผมไม่อยากเก็บไว้หรอกนะอยากสอนทุกๆคนให้หมดเปลือกเลย แต่ถ้าจะให้ผมสอน หันกลับไปมองตัวเองก่อนนะว่ากะตือรือล้นที่จะเรียนรู้และจดจำหรือยัง.

 

Tripadvisor phobia โรคหวาดกลัวรีวีวจากลูกค้า

Tripadvisor phobia โรคหวาดกลัวรีวีวจากลูกค้าที่ทำให้หลายคนแทบจะกลายเป็นคนบ้า

Tripadvisor phobiaTripadvisor phobia คือโรคชนิดหนึ่งที่เกิดจากความกลัวเวลาอ่านรีวิวหรือเจอรีวิวแย่จากลูกค้าที่ไปรีวิวลงทริปแอดไวเซอร์ Tripadvisor platform คือหนึ่งที่เปิดให้บุคคลทั่วไปสามารถรีวิวการใช้บริการต่างไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารแหล่งท่องเที่ยว การทำธุรกิจร้านอาหารในสมัยนี้เริ่มยากมากขึ้นกว่าสมัยก่อนมากเพราะเชฟหายาก นับตั้งแต่โลกโซเซียลเริ่มเข้ามามีบทบาทในส่วนหนึ่งของชีวิตคนทั้งโลก สมัยนี้ก่อนผู้คนจะออกไปกินอาหารแต่ละร้านก็จะหาข้อมูลว่าร้านอาหารที่จะไปกินนั้นขายอาหารประเภทอะไรหรือวันนี้นึกอยากกินอาหารอะไรก็สามารถเซิร์จหาได้ทันทีในกูเกิ้ลและเวปแนะนำร้านที่ขึ้นมาแทบจะอันดับต้นๆของเซิร์จให้ก็คือ Tripadvisor เวปรีวิวอันดับหนึ่งของโลกซึ่งเวปนี้จะให้บริการเกี่ยวกับรีวิวของลูกค้ามีตั้งแต่ ร้านอาหาร โรงแรม ร้านกาแฟ แทบจะทุกอย่างไม่เว้นแม้แต่หน่วยงานรัฐบาล เมื่อลูกค้ามากินที่ร้านอาหารถ้าถูกใจหรือไม่ชอบก็จะไปรีวิวในเวปเหล่านี้บางร้านอาหารอร่อยบริการดีก็จะได้รีวิวดีๆจากลูกค้าแต่ถ้าร้านไหนอาหารรสชาติแย่บริการห่วยๆลูกค้าก็จะไปจัดหนักจัดเต็มให้เช่นกันเวปรีวิวเหล่านี้มันก็เหมือนดาบสองคมที่มีทั้งดีและไม่ดี และเมื่อเราได้รีวิวไม่ดีก็จะเกิดอาการหวาดกลัวรีวิวจากลูกค้าไม่รู้ว่าวันไหนจะโดนรีวิวด่าอีกทำให้อันดับตกกลัวลูกค้าคนอื่น าอ่านต่อแล้วไม่อยากมากินที่ร้านสาระพัดสาระเพ ทางทริปแอดไวเซอร์เขาก็เลยออกเครื่องมือมาใหเรารับมือกับรีวิวเหล่านี้เพื่อจะไม่ให้โดนกระทำอยู่ฝ่ายเดียว

Respone customer ตอบกลับเมื่อลูกค้ามารีวิว

Respone customer ตอบกลับเมื่อลูกค้ามารีวิวไม่ว่าลูกค้าจะรีวิวมาดีหรือไม่ดีก็ควรตอบกลับลูกค้าทุกครั้งเพราะการตอบกลับลูกค้านั่นหมายถึงเราใส่ใจทุกรายละเอียดการรีวิวของลูกค้าและป้องกันพวกนักเลงคีบอร์ดมาป่วนและการตอบกลับรีวิวแย่ๆสามารถช่วยลดอาการกลัวจะทำให้ลูกค้าที่มาอ่านรีวิวก่อนตัดสินใจมากินเมื่อเจอรีวิวแย่ๆได้ด้วย

ประชุมปรึกษาหารือเมื่อเจอรีวิวแย่

เมื่อเจอรีวิวๆแย่ให้รีบเรียกประชุมพนักงานเพื่อหาสาเหตุและทางป้องกันแก้ไขหาวิธีรับมือไม่ให้เกิดขึ้นอีก

รีพอร์ทไปที่ทริปแอดไวเซอร์โดยตรง

ในกรณีถ้ามีลูกค้ามารีวิวแย่ๆแต่ถ้าหากเราเกิดสงสัยว่าเป็นคู่แข่งทางธุรกิจมารีวิวโจมตีเราหรือเปล่าเราสามารถรีพอร์ตไปที่ทริปแอดไวเซอร์ได้โดยตรงเมื่อทางทริปแอดไวเซอร์ตรวจสอบพบว่าเป็นการรีวิวโจมตีจากคู่แข่งจริงๆก็จะลบรีวิวออกให้

 มี Website ร้านเป็นของตัวเอง

ปัจจุบันก่อนลูกค้าจะออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านพวกเขาจะเซิร์จ Google หาร้านอาหารเพื่อดูเมนูหรือดูราคาอาหารก่อนนออกจากบ้านการมี Website ก็เป็นการเพิ่มโอกาสและเพิ่มการตัดสินใจจากลูกค้าได้และถ้าเรามี website เป็นของเราเองเราก็สามารถเลือกรีวิวดีๆมาแสดงในเวปไชต์เราได้.

ทั้งนี้ทั้งนั้นการที่ร้านที่ได้รีวิวดีๆทุกอันมันก็ดูจะเกินความเป็นจริงไปหน่อยมันไม่มีร้านอาหารหรือธุรกิจอะไรที่มันเพอเฟค 100% ทุกอย่างมันต้องมีคำติชมอยู่ที่ตัวเราว่าจะรับคำติชมนั่นมาปรับปรุงหรือเก็บเอามาเครียดเอง.

หญิงชาวสิงคโปร์ถูกส่งกลับประเทศหลังแต่งงานกับสามีชาวอังกฤษมานานถึง 27 ปี

uk borderWoman sent back to Singapore despite 27-year marriage
หญิงชาวสิงคโปร์ถูกส่งกลับประเทศหลังแต่งงานกับสามีชาวอังกฤษมานานถึง 27 ปี

บีบีซีรายงานเมื่อวันจันทร์ 27 กุมภาพันธ์ ไอรีน เคลเนล ถูกพาตัวขึ้นรถตู้และถูกนำ
ตัวไปยังสนามบินในวันเสาร์ 25 กุมภาพันธ์เพื่อส่งกลับประเทศสิงคโปหลังจากเธอแพ้คดี
หลังจากที่สู้กันยึดเยื้อมานานหลายปีนางไอรีน เคลเนล ที่มีบุตรชายสองคนอายุ 27 และ 25
และหลานสาวหนึ่งคน ได้รับการสอบสวนที่ศูนย์กักกันในสก๊อตแลนด์ลงความเห็นว่า นางไอรีน เคลเนล ทำผิดกฎหมายตรวจคนเข้าเมืองของอังกฤษและถูกควบคุมตัวเมื่อวันที่ 20 มกราคม
ศูนย์การรายงานตรวจคนเข้าเมืองใน Middlesbrough และถูกตรวจสอบที่ Dungavel Detention Centre
ใน South Lanarkshire หลังจากที่เธอยื่นอุทธรณ์ต่อศาลเมื่อเดือนกุมภาพันธ์เมื่อสิบกว่าปีที่แล้วและเป็นข่าวใหญ่ไปทั่วเกาะสหราชอาณาจักร

หญิงชาวสิงคโปร์ถูกส่งกลับประเทศ
ไอรีนและสามีถ่ายรูปด้วยกันเมื่อปีที่แล้วก่อนแพ้คดีถูกส่งกลับสิงคโปร์ PHOTO: NORTH NEWS & PICTURES LTD

นางไอรีน ได้ออกนอกประเทศอังกฤษเกินกว่าสองปีหลังจากที่เธอได้วีซ่าถาวรจากอังกฤษหลังจากแต่งงานกับสามีชาวอังกฤษในปี 1990 ซึ่งทั้งคู่พบรักกันที่ผับแห่งหนึ่งในลอนดอน
ในปี 1992 เธอย้ายกลับสิงคโปร์พร้อมกับสามีและลูกเพื่อกลับไปดูแลแม่ที่ป่วยอยู่สิงคโปร์ต่อมาแม่เธอเสียชีวิตลงในปี 1999 และเธอก็เพิ่งเห็นว่าวีซ่าถาวรของเธออนุญาติให้ออกจากประเทศอังกฤษได้ไม่เกิน 2 ปี นางไอรีนและสามีจึงตัดสินใจพาลูกกลับมาอังกฤษในปี 1998เธอพยายามยื่นเรื่องขอวีซ่าถาวรใหม่หลายครั้งแต่เรื่องก็ถูกปฏิเสธหลายหน่วยงานที่ไม่ช่หน่วยงานรัฐก็ช่วยกันรณรงค์ออกแคมเปญเพื่อช่วยเธอกลับประเทศอังกฤษแต่ก็ไม่เป็นผลสำเร็จ

” สามีและลูกชายฉันอยู่ที่อังกฤษแต่พวกเขากลับเลือกที่จะส่งฉันกลับสิงคโปร์ที่นั่นฉันไม่มีอะไรเหลืออยู่แล้วแม้แต่บ้านก็ไม่มีนางไอรีนกล่าว “

วีซ่าถาวรหรือ indefinite leave to remain สามารถใช้เข้าออกอังกฤษได้โดยไม่ต้องไปขอวีซ่าเวลาเข้าแต่มีข้อกำหนดห้ามออกนอกประเทศเกินสองปีและต้องกลับเข้ามาอังกฤษก่อนครบกำหนดสองปีเมื่อกลับเข้ามาอังกฤษต้องอยู่ในอังกฤษไม่ตำกว่าสองอาทิตย์แล้วจึงจะสามารถออกไปอยู่นอกประเทศได้อีกและประเทศอังกฤษก็มีกฏหมายอนุญาติให้สามารถขอสัญชาติอังกฤษได้เมื่อได้วีซ่าถาวรครบสองปีแต่ต้องสละสัญชาติเดิมก่อน.

ยำมาม่ารวมมิตร

มาเปลี่ยนมาม่าให้อร่อยยิ่งขึ้นและอุดมณ์ไปด้วนคุณค่าสารอาหารและน่าทานด้วยยำมาม่ารวมมิตรกินเล่นก็ได้แกล้มเบียร์ก็ดี

ยำมาม่า

วิธีทำยำมาม่ารวมมิตร

  • มาม่า 3 ห่อ
  • กุ้งแกะเปลือก 20 ตัว
  • หมูสับ 3 ขีด
  • แฮม 30 แผ่น
  • มะนาว 3 ลูก
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม
  • คื่นฉ่าย
  • หอมใหญ่ซอย
  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด

โขลกพริกขี้หนู บีบมะนาว เหยาะน้ำปลา ใส่น้ำตาล ใส่กาละมังยำลวกเส้น ลวกหมู ลวกแฮม ลวกกุ้ง ใส่ตามลงไป คลุกให้เข้ากันแล้วก็ตามด้วยต้นหอมคื่นฉ่าย หอมใหญ่ มะเขือเทศวันนี้ไม่มีเลยไม่ใส่ แกล้มเบียร์ตอนบ่ายๆสุดแสนจะฟิน

ยำมาม่ารวมมิตร ยำมาม่า

 

คุณยายวัย 92 ถูกพนักงานร้านมินิมาร์ทปฏิเสธขายเหล้าให้

พนักร้านมินิมาร์ทปฏิเสธขายเหล้าให้ คุณยายอายุ 92 เพราะไม่สามารถหาหลักฐานมายืนยันได้ว่าเธออายุครบ 18 แล้ว

ถูกพนักงานร้านมินิมาร์ทปฏิเสธขายเหล้าให้
คุณยายไดแอน เทเลอร์ถูกปฏิเสธขายเหล้าให้จากพนักงานในร้านมินิมาร์ท
มินิมาร์ท
ร้านมินิมาร์ทที่ปฏิเสธขายเหล้าให้คุณยายไดแอน

เวปใชต์เดลีเมลของอังกฤษรายงานว่าคุณยายวัยเกษียณอายุ 92 ปี ถูกปฏิเสธขายเหล้าวิสกี้ให้เพราะไม่สามารถหาบัตร
มายืนยันให้พนักงานได้ว่าเธออายุเกิน 18 ปีที่บรรลุนิติภาวะและสามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกออล์ได้ตามกฎหมายของอังกฤษ
คุณยาย ไดแอน เทเลอร์ ถึงกับอึ้งไป 5 วินาทีหลังจากถูกพนักงานร้านมินิมาร์ทถามหา ID หลังจากเธอบอกพนักงานว่าจะซื้อเหล้าวิสกี้ 1 ขวดซึ่งตั้งอยู่หลังเคาเตอร์แคชเชียในมินิมาร์ทคุณยายซึ่งเกษียณและอาศัยเงินบำเน็ญบำนาญในการดำรงชีพก็ควักตั๋วรถบัสฟรีสำหรับผู้สูงอายุเกิน 60 ปี มาให้พนักงานดูแต่พนักงานก็ไม่สนใจได้แต่ถามหา passport และใบขับขี่เท่านั้นจึงจะขายเหล้าให้ คุณยายไดแอน ซึ่งเกิดเมื่อปี ค.ส 1919 และอายุครบ 18 เมื่อปี 1937 บอกว่านี่เป็นครั้งแรกที่ฉันถูกถามหา ID เวลาซื้อเหล้าฉันนึกว่ามันเป็นเรื่องตลกเพราะฉันรู้ดีว่าตามกฏหมายพนักงานจะต้องถามหา ID เด็กวัยรุ่นเพื่อป้องกันการขายเหล้าให้เด็กและป้องกันการล่อซื้อจากเจ้าหน้าที่ที่ส่งเด็กมาซื้อถ้าพนักงานไม่ถามหา ID และขายให้เลยก็จะผิดกฏหมายถูกจับและยึดใบอนุญาติขายเหล้าได้

ยำสะเดาหมูสับ

ยำสะเดาหมูสับแสนอร่อย

สะเดาหวาน

หวานเป็นลม ขมเป็นยา โบราณว่าไว้ ช่วงนี้สะเดากำลังออกดอกเยอะมากพอดีผมเดินทางจากอังกฤษเพื่อพักร้อนและแวะไปเยี่ยมพี่ชายที่ อำเภอโคกสูง จังหวัดสระแก้ว พี่สะใภ้ซึ่งเป็นอดีตเชฟอยู่โรงแรมทำให้ทานแล้วรู้สึกติดใจในรสชาติจึงขอให้แกเขียนสูตรให้วิธีทำก็ไม่ยากแต่อร่อยถูกใจแน่นอนเหมาะที่จะทำเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็อร่อย

วิธีทำน้ำยำ ส่วนผสมน้ำยำ

  • น้ำมะขามเปี้ยก
  • น้ำตาลปี๊บ
  • เกลือ

เริ่มต้นวิธีการทำด้วยการเคี่ยวน้ำตาลปี๊บให้ละลายจากนั้นก็ใ่น้ำมะขามลงไปเคียวจนเหนียวข้นพอดีเติมเกลือและชิมรสออก หวาน เปรี้ยว เค็ม หรือแล้วแต่ชอบ

สะเดาหวาน

เตรียมเครื่องยำ

  • หมูสับหรือหมูสามชั้นต้มสุก
  • หอมแดงเจียว
  • พริกป่น
  • ถั่วลิสงคั่ว
  • สะเดาลวก
  • พริกขี้หนูแห้งทอด

ลวกหมูให้สุกถ้าใช้หมูสามชั้นก็หั่นเป็นชิ้นพอดีคำก่อนยำ ใส่หมูลงในกาละมังตามด้วยน้ำยำ พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นก็ใส่สะเดาลวกลวกลงไปตักใส่จานโรยด้วยหอมแดงเจียวกับพริกทอดก่อนเสิร์ฟ

ยำสะเดาหมูสับ

 

 

หนี WORKPERMIT

หนี Workpermit วิธียอดฮิตในการเพิ่มเงินเดือนสมัยก่อน

Workpermit UK การได้มาทำงานเมืองนอกเป็นความไฝ่ฝันของใครหลายๆคนนอกจะได้ประสบการณ์ในชีวิตแล้วยังสามารถต่อยอดไปทางด้านอื่นๆได้อีก ส่วนตัวผมอาจจะพูดว่ามาเพราะโชคช่วยก็ได้เพราะอยู่ดีๆเพื่อนก็โทรมาจากอังกฤษถามว่าอยากมาทำงานเมืองนอกมั้ยผมตอบตกลงไปโดยไม่ลังเลทันทีว่าอยาก ซึ่งในตอนนั้นยังไม่รู้หรอกว่าจะมาทำงานที่เมืองอังกฤษด้วยวิธีใหน หลังจากเพื่อนโทรมาผมก็เตรียมเอกสาร ก็มีพวกใบผ่านงานที่ระบุหน้าที่และตำแหน่งรายละเอียดการงานลงไปด้วย หลังจากยื่นเรื่องผ่านและได้มาอังกฤษแล้วผมถึงได้รู้ว่าที่ผมได้มาทำงานอังกฤษเพราะเชฟคนก่อนๆพากันหนี WORKwork permit uk

 

ปี 2006 สมัยยุคร้านอาหารไทยเฟื่องฟูไม่ว่าใครเปิดร้านอาหารไทยก็ขายดิบขายดีกันแทบทุกร้าน จึงทำให้มีนักลงทุนทั้งคนไทยและคนแขกต่างพากันเปิดร้านอาหารไทยกันเยอะมาก เมื่อเปิดเยอะขึ้นก็เกิดการแย่งตัวเชฟกันร้านใหนให้ค่าแรงดีเชฟก็พากันย้ายไปอยู่ที่นั่นแทนร้านเดิมสมัยก่อนการ ทรานส์เฟอร์ workpermit เป็นเรื่อง่ายไม่ยุ่งยากไม่ต้องมีใบสอบภาษาอังกฤษก็สามารถย้ายร้านได้เลย หลายๆคนจึงพากันแอบย้ายร้านกันลับๆไม่ให้เจ้าของร้านรู้เมื่อเรื่องเสร็จก็ถึงออกแต่บางคนก็ใจร้อนไม่รอให้เรื่องเสร็จก่อนหนีไปเลยก็มีบางคนก็ไปแล้วโชคดีเรื่องผ่านหลายคนไปแล้วร้านใหม่ไม่ทำเรื่องให้กลายเป็นผีก็เยอะสุดท้ายก็ต้องกลายเป็นคนไม่มีวีซ่าต้องเร่ร่อนไปเรื่อยๆจากความใจร้อนของตัวเอง

ปัจจุบันการขอ workpermit มาทำงานที่อังกฤษเป็นเรื่องยากมากแล้วเนื่องจากรัฐบาลอังกฤษต้องการลดจำนวนแรงงานอพยพเข้าอังกฤษทั้งยังมีปัญหาจากแรงงานจาก โปแลนด์ และยุโรปภาคตะวันออกทะลักล้นเข้ามามากมาย จนนำมาซึ่งการโหวตออกจากอียูหรือ เบร็กซิต ของอังกฤษเพื่อต้องการหยุดการเข้ามาของคนในอียูและเพื่อคอนโทรลชายแดนของอังกฤษเอง.

ไส้หมูทอดแดดเดียว

ไส้หมูทอดแดดเดียว แสนอร่อย

ไส้หมูทอดแดดเดียว
ไส้หมูอาหารโปรดของหลายๆคนแต่วิธีการทำที่จะให้ใส้หมูไม่มีกลิ่นเหม็นนั้นก็ยากเหมือนกันวันนี้จึงจะมานำเสนอวิธีการทำทอดไส้หมูแดดเดียวแสนอร่อยทานแกล้มเบียร์กัน

เริ่มต้นด้วยการล้างไส้หมูให้สะอาดในที่นี้เราใช้ไส้ใหญ่ นำไส้หมูล้างด้วยแป้งมันก็ใส่แป้งมันผสมน้ำแล้วก็ล้างๆๆๆๆควักไส้นอกไส้ในออกมาล้างสลับกันไป แป้งมันจะช่วยให้เรารีดเศษกากที่ติดมากับลำไส้ได้ง่ายขึ้นจากนั้นก็ล้างน้ำสะอาดล้างแป้งมันออก ผึ่งให้สะเด็ดน้ำสักพัก

ไส้หมูทอดแดดเดียว

หมักไส้หมูด้วยซอสปรุงรส คนอร์ ใส่ผงพะโล้ลงไปด้วยเพื่อดับกลิ่นอยากหมักอะไรเพิ่มก็ใส่ได้ทั้งนั้นไม่ว่ากัน จากนั้นก็ต้มไส้หมูให้สุกตักมาพักใว้สักพัก ตั้งน้ำมันใส่กระทะใส่ไส้หมูลงไปทอดให้พอเหลือง ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันสับเป็นชิ้นๆเสิร์ฟกับซอสพริกศรีราชาสุดแสนจะเข้ากันดีถ้ามีเบียร์ด้วยยิ่งอร่อยเหาะไปเลย